Name: Bolo integral de batata doce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xícara de coco ralado desidratado sem açúcar; 1 e 1/2 xícara de trigo integral; 1/2 xícara de açúcar; 2 colheres de (sopa) de flocos finos de aveia; 1 copo de leite (temperatura ambiente ou gelado); 1 colher (sopa) de fermento; 2 xícaras cheias de batata doce (cozidas e amassadas - aproximadamente 3 batatas médias); 1/2 xícara de óleo

Ingredientes (16 porções)

4 ovos
1/2 xícara de coco ralado desidratado sem açúcar
1 e 1/2 xícara de trigo integral
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de (sopa) de flocos finos de aveia
1 copo de leite (temperatura ambiente ou gelado)
1 colher (sopa) de fermento
2 xícaras cheias de batata doce (cozidas e amassadas - aproximadamente 3 batatas médias)
1/2 xícara de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata em uma tigela as claras em neve e deixe separado.
2
Coloque em um recipiente, as quatro gemas, o óleo, o açúcar e bata bem (na batedeira).
3
Acrescente as batatas doce e continue batendo na batedeira.
4
Adicione o trigo, o coco e a aveia.
5
Alterne os ingredientes com o leite, pois a massa fica pesada, dessa forma você consegue fazer uma mistura bem completa.
6
Por ultimo, com a batedeira desligada, você irá acrescentar as claras em neve.
7
Com uma espátula, faça movimentos leves de baixo para cima, misturando a clara na massa de modo delicado.
8
Quando estiver bem misturado, coloque o fermento e mexa mais um pouquinho.
9
Coloque a massa em uma forma untada, o forno deve estar preaquecido.
10
Deixe assar à 180º C, o bolo demora um pouco, pois a massa é pesada, bom apetite!