Name: Pavê de coco com mousse de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 3 gemas de ovo peneiradas; 100 g de coco ralado; 2 colheres (sopa) de maisena; 300 g de chocolate ao leite; 1 lata de creme de leite; 5 claras de ovo; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 2 pacotes de bolacha de maisena; guaraná para umedecer as bolachas

Ingredientes (15 porções)

Creme

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo peneiradas
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de maisena

Mousse de chocolate

300 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
5 claras de ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar

Montagem

2 pacotes de bolacha de maisena
guaraná para umedecer as bolachas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Creme:
Dissolva a maisena em um pouco de leite, acrescente os demais ingredientes e misture.
2
Leve ao fogo baixo, mexa sempre até engrossar e reserve.
3
Mousse de chocolate:
Leve as claras em neve com o açúcar ao fogo em banho maria, batendo ligeiramente, até que esteja bem quente.
4
Transfira este conteúdo para a batedeira e bata até chegar ao ponto de merengue.
5
Leve o chocolate com o creme de leite ao micro-ondas e misture de 30 em 30 segundos até obter um creme homogêneo.
6
Depois de derretido, incorpore o chocolate ao merengue e mexa delicadamente.
7
Montagem:
Em um refratário grande, despeje o creme e cubra com uma camada de biscoitos umedecidos no guaraná.
8
Repita o processo até preencher todo o refratário e finalize com o creme.
9
Em seguida, despeje a mousse de chocolate, decore a gosto e leve para gelar até que a mousse fique firme.