Name: Fatias de mandioca e coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 250 g de mandioca crua ralada; 250 g de queijo minas curado ralado; 250 g de coco ralado; 5 unidades de ovo; 2 colheres de sopa de manteiga de leite de boa qualidade; 200 g de açúcar refinado; 750 ml de leite

Fatias de mandioca e coco

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Por ALBERTO RADESPIEL

Ingredientes (12 porções)

250 g de mandioca crua ralada
250 g de queijo minas curado ralado
250 g de coco ralado
5 unidades de ovo
2 colheres de sopa de manteiga de leite de boa qualidade
200 g de açúcar refinado
750 ml de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Ralar a mandioca e reservar.
2
Ralar o queijo e reservar.
3
Bater os ovos separadamente (claras em neve) acrescentando delicadamente as gemas uma a uma.
4
Juntar o açúcar e bater mais um pouco.
5
Adicionar nesse merengue a mandioca ralada e o queijo.
6
Envolver tudo delicadamente.
7
Derreter a manteiga e juntar à mistura.
8
Por último juntar o leite.
9
Assar em forno médio até que fique bem dourado.
10
Retirar do forno e salpicar com açúcar e canela em pó a gosto.