Name: Bolo de aipim
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 3 xícara (chá) de açúcar; 100 g de manteiga; 200 ml de leite de coco; 1 xícara (chá) de leite; 3 ovos; 100 g de coco ralado desidratado; 1 pitada de sal

Ingredientes (12 porções)

1 kg de aipim
3 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
100 g de coco ralado desidratado
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Rale o aipim (meu liquidificador normalmente não aguenta com o aipim tão duro e tenho preguiça de ralar à mão, prefiro usar o processador).
2
Bata no liquidificador por 1 minuto o aipim ralado, o leite, o leite de coco e a manteiga.
3
Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata um pouco mais.
4
Unte uma forma redonda e despeje a massa.
5
Asse em forno preaquecido a 230º C por aproximados 45 minutos.
6
Testar se o bolo está pronto com um palito é sempre válido.
7
Após furar o bolo, o palito deve sair limpo.
8
O cheiro delicioso também avisa que está pronto.