Ingredientes (20 porções)
Massa
Creme de Confeiteiro (opção de recheio 1)
- 500 ml litro de leite
- 200 g ou 12 gemas
- 2 favas de bauniha
Recheio de Chocolate (opção de recheio 2)
Cobertura
- 200 g de chocolate ao leite, meio amargo ou chocolate branco
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma panela, é só ferver a manteiga junto com a água.
- 2
Depois junte a farinha, o sal e o açúcar em fogo baixo, misturando bem até ficar uma massa lisa.
- 3
Nesta etapa, o ponto será quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela formando uma bola.
- 4
Então é só retirar do fogo e deixar esfriando um pouco, mas não totalmente.
- 5
Em uma batedeira, acrescente os ovos um a um sem parar de bater.
- 6
A massa deve engrossar e ficar brilhante.
- 7
Então é só colocar em um saca-puxa e modelar.
- 8
Assar em forno pré aquecido a 200° C por 20 minutos.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar.
- 10
Está pronto para o recheio.
- 11
Creme de Confeiteiro:
Ferver o leite e o creme de leite com as favas de baunilha para dar aroma.
- 12
Depois, deve-se acrescentar a manteiga e o amido e bater na batedeira as gemas e o açúcar e acrescentar a mistura do leite quente aos poucos e sem parar de mexer.
- 13
Em seguida, abaixe o fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa.
- 14
Deixar esfriar e por em um saca-puxa para rechear.
- 15
Recheio de chocolate:
Misture, sem parar, o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e as gemas em uma panela, em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até engrossar.
- 16
Depois, basta derreter o chocolate em banho-maria e juntar com o creme, misturando até ficar homogêneo.
- 17
Deixe esfriar recheie as bombas.
- 18
Cobertura:
Misture bem até derreter e ficar homogêneo e despeje cuidadosamente em cima.
