Ingredientes (10 porções)
Massa
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6 colheres (sopa) cheias de açúcar (ou 150 g)
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6 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (ou 150 g)
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Recheio
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morangos inteiros para decoração
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Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180° C.
- 2
Bata as 6 claras em neve e, quando estiver firme, coloque as colheres de açúcar 1 a 1 batendo sempre.
- 3
Adicione as gemas 1 a 1, continue batendo.
- 4
Peneire a farinha com o fermento e adicione mexendo delicadamente com uma colher de pau.
- 5
Unte uma forma grande com manteiga e farinha.
- 6
Coloque a massa espalhando bem na forma uma camada fina e leve ao forno até que a massa esteja levemente dourada.
- 7
Faça o teste o palito.
- 8
Não deixe assar demais, a massa deve ser macia e maleável para que não quebre ao enrolar.
- 9
Coloque sobre a mesa um pano de prato limpo e polvilhe açúcar sobre toda a sua superfície. Desenforme a massa ainda quente sobre o pano, faça um rocambole dela com o pano e reserve.
- 10
Coloque o creme de leite fresco em um pote, adicione 1 colher de açúcar e bata na batedeira em velocidade constante.
- 11
Pare assim que o creme adquirir consistência.
- 12
Não continue ou seu chantilly vira manteiga.
- 13
Acrescente os morangos picados e misture.
- 14
Abra o rocambole e coloque todo o creme.
- 15
Com ajuda do pano, volte a enrolar o rocambole já com o recheio.
- 16
Passe para um prato, polvilhe o açúcar de confeiteiro e enfeite com os morangos inteiros.
- 17
Leve à geladeira até a hora de servir.
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