Name: Pudim de tapioca fácil
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de tapioca granulada fresca; 2 xícaras (chá) de leite de vaca; 2 xícaras de coco ralado fresco, sem tirar o leite; 1 lata de leite condensado; 1 xícara (chá) de leite de vaca; 6 ovos inteiros; 1 xícara (chá) de açúcar; 100 ml de água

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Por Mabel

Ingredientes (20 porções)

Primeira parte

2 xícaras (chá) de tapioca granulada fresca
2 xícaras (chá) de leite de vaca
2 xícaras de coco ralado fresco, sem tirar o leite

Segunda parte

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de vaca
6 ovos inteiros

Caramelo para forma

1 xícara (chá) de açúcar
100 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Misture bem os ingredientes da primeira parte e reserve.
2
A tapioca absorverá todo o líquido e o sabor do coco.
3
Bata no liquidificador os ingredientes da segunda parte, ovos, leite e leite condensado.
4
Misture com uma espátula a tapioca com coco úmida com o conteúdo do liquidificador.
5
Coloque numa assadeira caramelizada e cubra com papel alumínio.
6
Leve ao fogo pré aquecido em banho-maria por 60 minutos a 200º C centígrados.
7
Desenforme com cuidado ainda quente e sirva gelado.