Ingredientes (16 porções)
Geleia
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10 bananas-nanicas (ou bananas-d'água)
Creme
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leite (usar medida da lata de leite condensado)
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Suspiro
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8 colheres (sopa) de açúcar (ou 100 g)
Modo de preparo
- 1
Para fazer a geleia, corte as bananas em rodelas e reserve.
- 2
Em seguida, numa panela grande, adicione o açúcar e a água em fogo baixo.
- 3
Mexa até ficar em ponto de calda.
- 4
Em seguida, adicione as bananas e deixe cozinhar até pegar uma cor caramelizada.
- 5
Certifique-se de que está em ponto de calda, pois se o açúcar passar do ponto, ele pode cristalizar durante o processo.
- 6
Creme:
Em uma outra panela, adicione o leite condensado.
- 7
Nas latinhas, agora vazias, coloque o leite, para que possamos respeitar a mesma medida.
- 8
Adicione à panela 1 e 1/2 latinha de leite (na outra metade da segunda latinha que sobrar, coloque o amido de milho, e misture bem até dissolver, mas não coloque na panela ainda).
- 9
Adicione as gemas na panela, ligue o fogo, e misture bem até ferver.
- 10
Ao ferver, adicione o restante da latinha com o leite e o amido de milho dissolvido.
- 11
Mexa sem parar, para não empelotar.
- 12
Assim que engrossar, desligue o fogo.
- 13
Suspiro:
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos.
- 14
Assim que estiver no ponto, pare de bater.
- 15
Montagem:
Para montar a torta, respeite cada camada.
- 16
Forre o fundo de uma travessa com a geleia.
- 17
Cubra com o creme e, por cima, coloque o suspiro.
- 18
Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar o suspiro.
- 19
Deixe esfriar e leve a geladeira.
- 20
Sirva gelada.
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Informações adicionais
Para que sua torta fique bem bonita, coloque o suspiro em um saquinho, faça um buraquinho na ponta, e cubra toda a torta com pequenos suspirinhos.
