Ingredientes (12 porções)
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1 xícara de chá de açúcar mascavo integral
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125 g de queijo tipo minas ralado
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Modo de preparo
- 1
Polenta:
Unte uma forma, com margarina e salpicada com açúcar mascavo integral e reserve.
- 2
Em 1/2 xícara de chá de leite, adicione o amido de milho e dissolva bem, reserve.
- 3
Coloque o fubá e o açúcar mascavo em uma panela e misture bem.
- 4
Adicione as 3 xícaras de leite, devagar e misturando sempre.
- 5
Coloque a margarina e leve o fogo médio, misturando sempre, para não empelotar, deixe começar a ferver.
- 6
Misturando, despeje devagar o leite com amido de milho dissolvido.
- 7
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, até começar ver o fundo da panela.
- 8
Desligue o fogo e reserve.
- 9
Bolo polenta:
Bata 2 claras em ponto de neve.
- 10
Adicione 2 gemas e bata, até dissolver bem.
- 11
Volte à panela com a polenta e misture ou bata com batedeira.
- 12
Quando estiver bem fina e homogênea, adicione o queijo ralado e misture ou bata muito bem.
- 13
Adicione os ovos batidos e misture muito bem.
- 14
Adicione o fermento em pó e misture um pouco para fermentar toda a massa.
- 15
Coloque na forma reservada e leve em forno médio por uns 30 minutos ou até começar a dourar.
- 16
Retire do forno e espere esfriar.
- 17
Sirva.
Informações adicionais
Pode ser servido puro ou acompanhado de calda de chocolate, frutas e/ou sorvetes. Pode adicionado outros sabores à polenta, junto com o queijo ou para substituir.
