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45min
Por Luiz carlos Moratelli
Ingredientes (12 porções)
Calda
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6 colheres (sopa) de água
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10 colheres (sopa) de açúcar
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1/2 colher de margarina
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10 colheres de farinha de trigo
-
150 g de queijo parmesão ralado
Polenta (base para o pudim)
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5 colheres de fubá
- 4 copos de requeijão de água fria
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1 colher de margarina
Pudim
- 1 polenta base
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1 colher de fermento em pó
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8 colheres de açúcar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Calda:
Em uma forma de pudim refratária de vidro, misture o açúcar na água e 1/2 colher de margarina.
- 2
Leve ao microondas na potência alta (100%) por 5 minutos, até que a mistura borbulhe e vire uma calda morena.
- 3
Observe durante o cozimento, pois após atingir o ponto de calda, esta queima com muita facilidade. Reserve.
- 4
Polenta:
Misture tudo e leve a forma caramelizada.
- 5
Asse no micro-ondas por 6 minutos.
- 6
Pudim:
Na panela de pressão, ferva 3 copos de água.
- 7
Coloque o fubá, com 1 copo de água, dissolvido sem parar de mexer, até que engrosse e comece a borbulhar.
- 8
Feche a panela de pressão e quando começar a chiar, deixe cozinhar por exatos 5 minutos.
- 9
Desligue, tire a pressão deixe esfriar.
- 10
Não ultrapasse os 5 minutos pois a polenta queimará.
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