Ingredientes (10 porções)
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3 colheres de sopa cheias de leite ninho
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3 colheres de sopa de açúcar demerara ou refinado
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Modo de preparo
- 1
Creme branco:
Coloque o leite condensado e o leite ninho em uma panela.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 10 minutos, até que comece a grudar no fundo da panela.
- 3
Reserve.
- 4
Ganache de chocolate:
Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto na potência alta ou em banho-maria, como preferir.
- 5
Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando, até que fique totalmente incorporado.
- 6
O creme de leite não precisa ser aquecido.
- 7
Reserve.
- 8
Para fazer a ganache, somente um dos itens pode estar quente, ou o chocolate ou o creme de leite.
- 9
Se preferir esquentar o creme de leite, o chocolate deve ser incorporado em temperatura ambiente.
- 10
Não faz diferença no sabor, porém, incorporar o creme de leite ao chocolate derretido é bem mais fácil.
- 11
Morangos:
Após lavar os morangos, corte-os ao meio, no sentido vertical para ficarem pedaços maiores.
- 12
Separe 2 caixas que serão usados na finalização.
- 13
Coloque 2 caixas de morangos em uma panela, com o açúcar.
- 14
Leve ao fogo baixo para cristalizar, mexa levemente até que comece a levantar fervura, reserve.
- 15
Montagem:
Em uma vasilha de vidro, coloque metade do creme branco no fundo.
- 16
Coloque o morango com a calda de açúcar por cima.
- 17
A calda deve estar morna ou fria, para diminuir o risco de entrar no creme branco.
- 18
Cubra com a outra metade do creme branco.
- 19
Coloque a ganache de chocolate por cima.
- 20
Acrescente as nozes picadas.
- 21
Cubra tudo com as outras 2 caixas de morango picados.
- 22
Leve à geladeira.
