Ingredientes (20 porções)
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1 pacote de coco ralado (preferencialmente em flocos)
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Modo de preparo
- 1
Leve a água ao fogo com uma pitada de sal, o coco ralado e o cravo-da-índia.
- 2
Quando estiver fervendo, coloque o arroz e deixe cozinhar completamente, sem deixar que ele seque (se necessário acrescente um pouco mais de água), como se estivesse preparando um angu.
- 3
Quando observar que o arroz está realmente cozido e mole, acrescente o leite condensado e a gema peneirada.
- 4
Vá mexendo, baixe o fogo até que termine de preparar o açúcar caramelizado, que é o próximo passo.
- 5
Em outra panela, caramelize 1 xícara e 1/2 de açúcar com 1/2 xícara de água (não deixe que o açúcar queime).
- 6
Coloque o açúcar derretido sobre o arroz, mexa até derreter completamente e ficar tudo uniforme.
- 7
Em seguida, coloque o arroz em uma forma refratária e polvilhe com canela em pó.
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Informações adicionais
Obs: Na receita cuja foto foi enviada, o açúcar não caramelizou completamente, por isso, ficou amarelinho, porém, se deixar caramelizar bem, conforme descrito na receita, ele ficará marrom.
