Ingredientes (12 porções)
Creme branco
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1 colher (sopa) de emulsificante (produto encontrado em casas de balas, festas, sorveterias)
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Creme chocolate (ganache)
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100 g de chocolate meio amargo (fracionado)
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Modo de preparo
- 1
Creme de chocolate:
Pique o chocolate e derreta em banho-maria.
- 2
Depois de derretido, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- 3
Misture até ficar um creme bem lisinho e brilhante.
- 4
Deixe esfriar enquanto faz o creme branco.
- 5
Creme branco:
Em uma batedeira coloque o creme de leite, o emulsificante (ele vai dar cremosidade de sorvete) e o leite condensado.
- 6
Bata tudo por uns 15 minutos.
- 7
Este creme cresce bem e parece um chantilly.
- 8
Montagem:
Em uma forma, que possa ir ao freezer ou congelador, espalhe o creme branco.
- 9
Por cima coloque a camada de creme de chocolate.
- 10
Misture de forma grosseira, tipo "cavando".
- 11
O ideal é formar um creme mesclado e não um creme marrom.
- 12
Leve ao congelador por 6 horas.
- 13
Se preferir deixe apenas na geladeira, assim poderá ser servido como creme junto com frutas ou bolo.
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Informações adicionais
Dicas: O creme de chocolate pode ser substituído por mousse de maracujá, limão, etc. O creme branco pode ser saborizado colocando suco em pó. Caso prefira, coloque um pouco mais de chocolate, eu uso meio amargo da harald.
