Ingredientes (20 porções)
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2 latas (ou caixa) de leite condensado
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1 lata ou caixa (use a medida do leite condensado) de leite integral
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Modo de preparo
- 1
Pão de ló:
Quantidade para duas massas.
- 2
Bata as claras em neve dos 8 ovos.
- 3
Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente uma a uma as gemas.
- 4
Na mesma velocidade, acrescente aos poucos 3 xícaras de açúcar e 2 de água.
- 5
Coloque a essência de baunilha.
- 6
Acrescente o trigo e misture delicadamente a mão.
- 7
Misture o fermento
- 8
Unte duas formas, despeje a massa e asse a 180°C, de 35 à 40 minutos.
- 9
Recheio:
Coloque o leite condensado, as 3 gemas peneiradas e a maisena diluída no leite integral, em fogo médio.
- 10
Mexa sem parar, até atingir o ponto consistente para recheio.
- 11
Pique o abacaxi em cubos pequenos e leve com 1 e 1/2 xícaras de açúcar ao fogo até que tenha bastante calda.
- 12
Separe o abacaxi da calda e reserve.
- 13
Coloque o primeiro pão de ló, faça furos com um garfo e umedeça com leite integral.
- 14
Aplique na massa metade da calda do abacaxi.
- 15
Coloque uma camada de creme, uma de coco ralado e outra de abacaxi.
- 16
Corte o segundo pão de ló ao meio, coloque sobre o recheio e aplique outra camada da calda, de creme, coco e abacaxi.
- 17
Finalize com a outra metade do pão de ló e umedeça com o restante da calda do abacaxi.
- 18
Use a cobertura de sua preferência, nessa receita uso chantilly de caixinha e salpico com coco ralado.
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