Name: Bolo de tapioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado; 2 xícaras de chá de tapioca granulada; 4 ovos; 150 g de margarina light; 1 xícara de chá de frutose; 1/2 xícara de chá de coco ralado sem açúcar

Ingredientes (10 porções)

5 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado
2 xícaras de chá de tapioca granulada
4 ovos
150 g de margarina light
1 xícara de chá de frutose
1/2 xícara de chá de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma tigela, misture a tapioca e o coco com o leite e deixe repousar por 1 hora.
2
Na batedeira, coloque os ovos, a frutose e a margarina e bata por 10 minutos.
3
Junte a mistura da tapioca com o coco e o leite e mexa com uma colher até que fique homogêneo.
4
Acomode a massa em uma assadeira com furo no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com margarina.
5
Leve para assar a 200°C, no forno preaquecido, por 45 a 50 minutos ou até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.