Torta de morango

Bata bem a manteiga dentro de uma tigela, até ficar cremosa.

Acrescente o açúcar, o sal e o ovo e bata até formar uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha de uma só vez e mexa rapidamente.

Vire a massa sobre a mesa e trabalhe-a com as palmas das mãos e os dedos, pegando-a como uma bola e fazendo com que absorva toda a farinha.

Sove bem.

Cubra com um guardanapo e deixe repousar por 1 hora.

Abra a massa com o rolo sobre a mesa ligeiramente enfarinhada, deixando-a com 1/2 centímetro de espessura.

Forre com ela uma forma canelada, cubra-a com papel alumínio (ou impermeável) e encha com feijões.

Asse em forno médio (175º graus) até que a borda esteja bem firme.

Retire os feijões e o papel e deixe terminar de assar.

Obs: Esse fundo de torta serve exclusivamente para recheios doces e que não precisem ser cozidos, como cremes, gelatina, frutas cruas (morango, uvas) ou compotas.

Também pode ser assada em forminhas individuais.

Leve ao fogo em banho-maria a geléia de morango ou framboesa com 4 colheres (sopa) de água e deixe por uns 10 minutos, ou até conseguir uma espécie de xarope espesso.

Desligue o fogo e conserve a geléia em banho-maria.

Pulverize o fundo da torta já assada com o açúcar e as raspas de limão.

Limpe e lave os morangos; escorra e deixe secar em um pano limpo.

Coloque-os um ao lado do outro sobre a camada de açúcar e raspas de limão.

Cubra tudo com o xarope de geléia e sirva em seguida.

Obs: A geléia só deve ser colocada sobre os morangos no momento de servir para evitar que amoleça a massa.

Sirva como sobremesa ou acompanhando o chá.

Pode-se trocar os morangos por uvas, amoras, maçãs.