40min
Por Marta Sancho
Ingredientes (4 porções)
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12 ovos (só gema)
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150 g de amêndoa (triturada)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Ferva a água, juntamente com o açúcar e o pau de canela, até obter ponto fio-forte.
- 2
Para testar este ponto, mergulhe os dedos polegares e indicadores em água fria e coloque um pouco de calda de açúcar entre eles.
- 3
Ao afastá-los lentamente, deverá formar-se um fio-forte.
- 4
Num recipiente, mexa as gemas e acrescente o preparado anterior, mexendo sempre.
- 5
Junte a amêndoa triturada e cozinhe em lume brando.
- 6
Deixe ferver e mexa até engrossar um pouco.
- 7
Distribua o doce em taças e sirva.
- 8
Bom Apetite!
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