Docinho de abacaxi com coco no copinho

Name: Docinho de abacaxi com coco no copinho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: 1 abacaxi; 1 xícara de açúcar; 1 gelatina de abacaxi; 1 caixinha de leite condensado; 1 colher (sopa) de margarina; 100 ml de leite de coco; 1 e 1/2 xícaras de coco ralado; 1 caixinha de creme de leite

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Preparo 30 MIN

Rendimento 30 porções

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Jaqueline Silva Membro desde 2015

Ingredientes

1 abacaxi
1 xícara de açúcar
1 gelatina de abacaxi
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
100 ml de leite de coco
1 e 1/2 xícaras de coco ralado
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Descasque o abacaxi, tire o miolo e pique em cubinhos.
Leve ao fogo em uma panela com o açúcar.
Ferva durante 5 minutos.
Desligue e deixe esfriar.
Prepare a gelatina, com 200 ml de água quente e 200 ml de água fria.
Junte o leite condensado, a margarina, o leite de coco e 1 xícara de coco ralado em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Em 30 copinhos de 50 ml, distribua 1 colher (chá) do abacaxi em calda, cubra com gelatina, leve ao freezer por 20 minutos ou até que fique firme.
Cubra com 1 colher (chá) do doce de coco e decore com o coco ralado restante.

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