Ingredientes (12 porções)
Crosta
-
250 g (cerca de 30 biscoitos oreo) sem o recheio
-
6 colheres de sopa (80 g) de manteiga sem sal derretida
Recheio de cream cheese
-
1 kg de cream cheese em temperatura ambiente
-
3/4 xícara + 2 colheres de sopa (175 g) de creme de leite
-
-
-
-
-
Cobertura de nutella
-
-
1/3 de xícara (80 g) de creme de leite
-
avelãs picadas para enfeitar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Crosta:
Preaqueça o forno (180°C).
- 2
Retire o creme entre os biscoitos oreo e triture-os usando um processador de alimentos ou liquidificador.
- 3
Derreta a manteiga e despeje sobre os biscoitos triturados.
- 4
Processe, até a farinha de biscoito ficar uniformemente umedecida.
- 5
Pressione a mistura biscoito, com as costas da colher, no fundo de uma assadeira de 26 cm, com uma base removível.
- 6
Asse por 13 à 15 minutos.
- 7
Deixe esfriar completamente.
- 8
Reduza a temperatura do forno para (150°C).
- 9
Recheio de cream cheese:
Em uma tigela, misture o açúcar com amido de milho.
- 10
Em outra tigela grande, bata o cream cheese com, 170 g ou 3/4 xícara de creme de leite, até misturar bem e a mistura parecer fofa.
- 11
Isto é muito importante, porque é isso que torna possível criar o efeito de duas camadas.
- 12
Aos poucos, adicione a mistura de açúcar e misture até ficar cremosa e suave.
- 13
Adicione o extrato de baunilha e misture novamente até misturar bem.
- 14
Adicione os ovos, um a um, até que cada ovo seja incorporado.
- 15
Reserve, cerca de 1/3 da mistura do creme de cream cheese em uma tigela separada.
- 16
Adicionar 100 g ou 2/3 xícara de nutella e 2 colheres de sopa de creme de leite, sobre 1/3 da mistura de creme reservado e misture bem até incorporar.
- 17
Despeje a mistura do creme de cream cheese branco sobre a crosta preparada.
- 18
Adicione cuidadosamente,, a mistura de nutella em cima e use uma espátula de borracha para espalhar uniformemente.
- 19
Asse por 45 à 55 minutos em forno a 150°C.
- 20
Desligue o fogo e deixe-o mais 1 hora no forno.
- 21
Retire e passe uma faca afiada completamente em torno da borda interna da forma.
- 22
Deixe esfriar completamente, em temperatura ambiente.
- 23
Cobertura de nutella:
Despeje o creme de leite fervido sobre a nutella (100 g).
- 24
Misture bem e espalhe uniformemente sobre o cheesecake.
- 25
Cubra e leve à geladeira durante a noite.
- 26
Decore com algumas avelãs picadas antes de servir, se desejar.
