Name: Bombocado de mandioca com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua ralada grossa (aipim, macaxeira, etc...); 150 g de coco fresco ralado grosso; 1 lata de leite condensado; 1 e 1/2 de lata de leite comum (use a lata de leite condensado como medida); 200 ml de leite de coco; 1 xícara de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de margarina sem sal; 1 xícara de farinha de trigo; 2 ovos inteiros; 1 colher de chá de fermento

Ingredientes (12 porções)

1 kg de mandioca crua ralada grossa (aipim, macaxeira, etc...)
150 g de coco fresco ralado grosso
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 de lata de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)
200 ml de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Numa tigela grande, coloque a mandioca crua ralada grossa e o coco fresco, também ralado grosso e reserve. No liquidificador, bata todos os demais ingredientes, menos o fermento, até que fique um líquido grosso. Despeje esse liquido do liquidificador na tigela com a mandioca e o coco ralados grossos.
2
Misture bem com o fermento.
3
Coloque num tabuleiro untado com margarina e leve ao forno previamente aquecido a 180°C, por 40 minutos ou até que colocando um palito este saia limpo e por cima já está com a crosta morena.
4
Deixe esfriar bem e sirva.
5
É uma delícia!