Cheesecake de nutella

Para a massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Remova o creme entre as bolachas e triture-as em um processador ou liquidificador.
3. Derreta a manteiga e regue as bolachas já trituradas, ainda no liquidificador ou processador, e misture-os até que a massa esteja úmida.
4. Em uma assadeira de fundo removível, de 26 cm, pressione a massa no fundo da forma com a ajuda de uma colher, até que esteja completamente preenchida.
5. Asse de 13 à 15 minutos.
6. Reserve para esfriar completamente.
7. Reduza a temperatura do forno para 150°C.

Para o recheio:

1. Em uma vasilha, misture o açúcar com a maisena.
2. Em uma batedeira, bata o cream cheese com o creme de leite até que a mistura esteja homogênea e pareça fofa. (Isso é muito importante pois é o que dá o efeito das duas camadas.)
3. Gradualmente, adicione o açúcar na mistura e bata até que fique cremoso e suave.
4. Adicione o extrato de baunilha e bata novamente até que tudo esteja homogêneo.
5. Adicione os ovos, um por vez, até que cada um esteja incorporado.
6. Reserve 1/3 desse creme em uma vasilha separada.
7. Nesse 1/3 reservado, adicione a nutella e 2 colheres de sopa de creme de leite e mexa até que esteja bem incorporado.
8. Derrame a mistura de cream cheese sem a nutella em cima da massa de biscoitos.
9. Cuidadosamente, adicione a mistura de nutella em cima e use uma espátula de borracha para espalhar igualmente.
10. Asse, por 45 à 55 minutos, a 150°C.
11. Desligue o forno e deixe mais 1 hora dentro do forno.
12. Passe uma faca nas bordas da assadeira.
13. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Para a cobertura:

1. Aqueça o creme de leite até fervura e misture com a nutella em uma vasilha.
2. Derrame essa mistura sobre o cheesecake.
3. Cubra e deixe no refrigerador da noite para o dia.
4. Decore com avelã moída se quiser.
5. Se preferir, adicione o recheio das bolachas na cobertura.