Name: Pudim
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3/4 xícara (chá) de açúcar (135 g); 1/2 xícara (chá) de água (120 ml); 1 xícara (chá) de leite desnatado (240 ml); 4 colheres (sopa) de açúcar (40 g); 4 ovos (erca de 240 g); 2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g); 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (2,5 g)

Ingredientes (6 porções)

Calda

3/4 xícara (chá) de açúcar (135 g)
1/2 xícara (chá) de água (120 ml)

Pudim

1 xícara (chá) de leite desnatado (240 ml)
4 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
4 ovos (erca de 240 g)
2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (2,5 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Calda:
Junte o açúcar e a água, numa panela pequena e misture bem.
2
Leve ao fogo médio e misture até o açúcar se dissolver bem.
3
Não mexa mais.
4
Quando a calda estiver fervendo e formar bolhinhas grossas na superfície, diminua o fogo e observe, até ficar cor de caramelo (faça movimentos circulares com a panela, para a cor da calda ficar homogênea).
5
Retire a calda do fogo e despeje numa forma redonda com furo no centro (20 cm de diâmetro), forrando o fundo e as laterais da forma com o caramelo
6
Deixe esfriar completamente.
7
Reserve.
8
Pudim:
Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o Creme de Ricota Polenghi.
9
Bata por cerca de 1 minuto em velocidade média.
10
Acrescente a essência e bata por mais 30 segundos.
11
Despeje a mistura na forma reservada.
12
Cubra com papel alumínio e leve, em banho-maria, ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até a superfície ficar firme.
13
Retire do banho-maria, espere esfriar.
14
Leve à geladeira por cerca de 12 horas.
15
Desenforme e sirva gelado.