Ingredientes (24 porções)
Massa
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1 xícara (medidor) de alimento glicosado ou mel puro
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1 xícara (medidor) de água morna
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1 xícara (medidor) de leite integral morno
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1 colher (sobremesa) de rum leve
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1 xícara (medidor) de açúcar refinado
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1/2 xícara (medidor) de açúcar mascavo
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó 32% cacau ou 1 colher (sopa) chocolate em pó 50% cacau
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4 xícaras (medidor) de farinha de trigo
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Cobertura
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1/2 kg de chocolate fracionado ou chocolate puro (meio amargo)
Recheio
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1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 20 minutos
Modo de preparo
- 1
Antes de começar, unte com margarina (qualy sem sal) 24 formas de alumínio de 7 cm de diâmetro ou qual desejar.
- 2
Acomode as formas de alumínio untadas em formas retangulares padrão.
- 3
Massa:
Em uma batedeira, adicione o alimento glicosado ou o mel puro, o leite morno, a água morna, o cravo, a canela e o rum.
- 4
Bata para dissolver.
- 5
Em seguida, com a batedeira desligada, adicione o açúcar refinado, o açúcar mascavo e o chocolate em pó.
- 6
Bata para homogeneizar.
- 7
Após isso, adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar homogênea (sem bater muito).
- 8
Desligue a batedeira, adicione o bicarbonato de sódio e mexa com a colher de pau.
- 9
Faça movimentos de baixo para cima, para que as bolhas da massa estourem.
- 10
Coloque a massa em uma jarra de plástico com bico dosador, para melhorar a dosagem nas formas de alumínio.
- 11
Preaqueça o forno em 180°C por, cerca de, 7 à 10 minutos (ou o tempo até você terminar de dosar todas as forminhas.
- 12
Coloque no forno e aguarde cerca de 15 à 20 minutos, a forma inferior (assa mais rápido).
- 13
Para ter certeza que o pão está assado, espete um palito, se sair seco, o pão está pronto.
- 14
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme um a um.
- 15
Cubra os pães com cobertura de chocolate.
- 16
Cobertura:
Faça o derretimento de acordo com as instruções da embalagem do chocolate.
- 17
Após isso, banhe os pães de mel um a um e coloque sobre o papel manteiga.
- 18
Recheio:
Espere, esfriar, corte-os ao meio e recheie com o doce de leite e pronto!
- 19
Se desejar, embale-os.
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Informações adicionais
Serão necessárias 24 ou mais forminhas de alumínio com dimensão de 7 cm de diâmetro. Para embalagem, com dimensões de 11x19 cm para formas de 7 cm de diâmetro.
