Name: Pavê de abacaxi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 abacaxi; 2 a 3 colheres cheias de açúcar; 1 copo pequeno de água; 1 caixa e 1/2 de bolacha champagne; 1 caixa de leite condensado; 2 gemas; 1 litro de leite; 4 colheres de amido de milho; 1 pacote de coco ralado; 3 claras; 1 colher de açúcar refinado

Ingredientes (15 porções)

1 abacaxi
2 a 3 colheres cheias de açúcar
1 copo pequeno de água
1 caixa e 1/2 de bolacha champagne
1 caixa de leite condensado
2 gemas
1 litro de leite
4 colheres de amido de milho
1 pacote de coco ralado
3 claras
1 colher de açúcar refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Pique o abacaxi em pedaços pequenos, excluindo o miolo.
2
Coloque em uma panela com a água e o açúcar e deixe cozinhar ate o abacaxi ficar mole (cozido), reserve.
3
Em outra panela coloque o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho.
4
Misture até engrossar (não parar de mexer para não empelotar).
5
Montagem:
Despeje a calda do abacaxi em um prato.
6
Pegue as bolachas e molhe na calda do abacaxi rapidamente.
7
Em um refratário coloque um pouco do creme, depois as bolachas, o abacaxi sem a calda e o restante do creme.
8
Deixe esfriar um pouco.
9
Bata as claras em neve com o açúcar refinado e coloque em cima do creme.
10
Coloque o coco ralado e leve à geladeira por 2 horas.