Mousse de cappuccino

Hidrate a gelatina em uma tigela com água fria, por 5 minutos, até amolecer.

Coloque o café granulado, a água e 2 colheres (sopa) de açúcar em uma panela pequena e aqueça em fogo brando até dissolver o café.

Coe a gelatina amolecida, eliminando qualquer excesso de água, e acrescente ao café quente.

Misture devagar, até dissolver a gelatina, e deixe esfriar por 20 minutos.

Coloque o creme de leite em uma tigela e bata, até obter picos suaves.

Reserve um terço de xícara do creme para decorar.

Incorpore delicadamente, a mistura de café ao restante do creme.

Bata a clara em uma tigela até obter picos suaves, acrescente o restante do açúcar e bata.

Adicione ao creme de café e divida a mistura em quatro taças de sobremesa.

Coloque o restante do creme batido sobre as mousses.

Leve à geladeira por 1 à 2 horas ou até ficar firme.

Polvilhe com raspas de chocolate e decores cada musse com um grão de café coberto de chocolate.