1h
Por Claudio Bernardes
Ingredientes (14 porções)
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6 colheres (sopa) de castanha de caju triturada, ou nozes picadas
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2 maçãs médias sem casca e raladas no ralo grosso (aquele com formato de lágrimas)
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1 cenoura grande ralada em ralo grosso (caso não queira ver os pedacinhos de cenoura no bolo, ralar em ralo fino)
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1 casca de laranja ralada (ralo grosso)
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4 colheres (sopa) de adoçante culinário (uso o de stévia)
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forma de bolo inglês untada e enfarinhada
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Misturar o fermento com a farinha de trigo integral.
- 2
Juntar a margarina, o adoçante, a canela, o cacau e misturar.
- 3
Acrescentar os ovos e o suco de laranja e bater em batedeira até adquirir uma massa lisa.
- 4
Colocar os demais ingredientes na batedeira e bater novamente.
- 5
As passas, coloque por último e bata em batedeira ligeiramente.
- 6
Damasco picados ou passas brancas também podem ser acrescentados, diminuindo na quantidade das passas pretas.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos a 55 minutos.
- 8
Servido morno ou após esfriar, tanto faz, fica uma delícia e ninguém diz que é diet.
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