Cheesecake de maracujá

Triturar o biscoito no liquidificador até virar uma farinha.

Junte com a margarina e faça uma massa com as mãos.

Vá sovando até que não fique quebradiça.

Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível.

Faça leves furinhos no fundo com um garfo e coloque na geladeira para descansar enquanto você faz o cheese.

Ligue o forno.

Coloque os ingredientes, na ordem, no liquidificador.

Bata por 5 minutos.

Retire a assadeira da geladeira, despeje o creme e leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos.

Ao enfiar a faca ela não sairá limpinha, o creme fica parecendo a textura de um manjar, nem mole nem duro ressecado.

Ele fica firme porém, cremoso.

Só colocar a cobertura depois que estiver tudo quase frio.

Após 25 minutos retire do forno e coloque para esfriar enquanto fazemos a cobertura.

Junte o leite condensado e o suco em uma panela e mexa um pouco no fogo.

O suco vai talhar o leite condensado todo, é assim mesmo, vai ficar parecendo água, continue mexendo. Dissolva a maisena com um pouco do suco e vá colocando na panela, aos poucos, até que o creme engrosse e cozinhe.

Não é para ficar duro, quando ele esfriar tem que ficar molinho para espalhar.

Após esfriar, jogue em cima do creme branco e espalhe.

Coloque tudo em uma panela pequena e mexa de vez em quando até que forme uma calda (tipo caramelo). Se necessário, coloque mais açúcar e se ficar muito sem sabor, coloque mais suco.

Para saber o ponto, tire um pouco em uma colher e esfrie.

A calda quando esfriar deverá ficar mais dura que calda de sorvete.

Quando estiver no ponto, coloque algumas sementes do maracujá e ferva mais um pouco.

Desligue o fogo, quando a calda estiver morna, jogue em cima da cobertura.

Envolva a assadeira com plástico filme pvc e coloque na geladeira.

A sobremesa deve passar a noite inteira na geladeira. Não montar ela quente. Sempre deixar esfriar um pouco.