Ingredientes (10 porções)
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150 g de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha
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200 g de margarina sem sal (80% de lipídios)
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300 g de açúcar mascavo peneirado
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1 colher das de sopa de cacau em pó
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1 colher das de chá de bicarbonato de sódio peneirado
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1 colher das de chá de canela em pó
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1 colher das de chá de café solúvel
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150 g de chocolate branco cortado em pedaços bem pequenos
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100 g de castanhas do Pará, ou nozes pecam, ou macadâmias bem picadas
Pasta de chocolate para decorar
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250 g de chocolate de boa qualidade (ao leite ou meio amargo ou branco)
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50 g de glucose em pasta (transparente)
Modo de preparo
- 1
Corte em 6 partes os biscoitos e reserve.
- 2
Bata em creme bem fofo a margarina, o açúcar, a baunilha, o conhaque e um ovo. Junte os ovos restantes um a um e bata bem.
- 3
Peneire juntos os ingredientes secos e acrescente ao creme de margarina misturando delicadamente com a ajuda de um fouet.
- 4
Agregue o chocolate e as castanhas à massa.
- 5
Distribua a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga untado, coloque os biscoitos e afunde-os até que fiquem totalmente cobertos de massa.
- 6
Asse em forno preaquecido a 170°C.
- 7
Decore a gosto.
- 8
Pasta de chocolate para decorar
Derreta o chocolate conforme instruções na embalagem.
- 9
Quando totalmente derretido acrescente o conhaque, neste ponto ele ficará espesso.
- 10
Acrescente a glucose e amasse bem até obter uma massa homogênea.
- 11
Embrulhe em saco plástico e deixe por duas horas na geladeira.
- 12
Pegue pequenas porções de pasta e amasse para dar elasticidade e poder modelar.
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Informações adicionais
Utilize uma forma de 35 cm X 22 cm X 3 cm ou de capacidade equivalente. A massa dever ficar quase até a borda e os biscoitos completamente cobertos. Utilize a pasta de chocolate para fazer flores para decorar. O segredo do brownie é não assar muito para não ressecar.
Carboidrato da porção: 85g Proteínas da porção: 8,5g Gorduras da porção: 34g Fibras da porção: 3,2g Calorias da porção: 700
