Ingredientes (20 porções)
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2 pães especiais para rabanada comprados de véspera
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3 a 4 litros de óleo
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Calda
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Modo de preparo
- 1
O pão melhor é de véspera para que esteja mais durinho.
- 2
Corte o pão na medida de 3 dedos cada pedaço e reserve.
- 3
Em uma tigela bata com um garfo ou com um batedor os ovos, podem ser adicionados de 2 em 2.
- 4
Em outra tigela misture uma parte do leite com uma boa parte do açúcar, deve ficar bem adocicado, misture bem.
- 5
Em uma frigideira de borda alta aqueça o óleo bem quente.
- 6
Cuidado ao fritar as rabanadas pois as vezes a gordura espirra.
- 7
Pegue as rodelas de pão reservadas, passe no ovo de um lado e do outro, passe no leite e coloque na frigideira.
- 8
Quando ficar douradinha retire e coloque sobre um papel toalha.
- 9
De vez em quando troque o óleo pois ele vai ficando sujo, frite as rodelas até acabarem.
- 10
Depois de todas as rabanadas fritas reserve.
- 11
Calda:
Derreta o açúcar e coloque a água, espere os torrões se dissolverem de novo.
- 12
Acrescente a canela em pau e deixe mais uns 10 minutos, quando estiver rosada desligue.
- 13
Regue as rabanadas que ficaram reservadas com essa calda para elas ficarem molhadinhas.
