Name: Torta de limão (Peruana)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 150 g de biscoito de baunilha triturado; 2 e 1/2 colheres de manteiga derretida; 1 e 1/2 colher de açúcar; 4 colheres de sopa de água; 1 lata de leite condensado; 3 gemas de ovo; 1/3 de xícara de suco de limão (se gostar mais azedo, colocar meia xícara); 3 claras de ovo; 6 colheres de açúcar

Ingredientes (6 porções)

Massa

150 g de biscoito de baunilha triturado
2 e 1/2 colheres de manteiga derretida
1 e 1/2 colher de açúcar
4 colheres de sopa de água

Recheio

1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo
1/3 de xícara de suco de limão (se gostar mais azedo, colocar meia xícara)

Merengue

3 claras de ovo
6 colheres de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Misturar com os dedos o biscoito triturado com o açúcar e a manteiga derretida até virar um granulado.
2
Adicionar a água e descansar por 15 minutos.
3
Untar a forma de fundo falso com manteiga e trigo.
4
Forrar a forma com a massa no fundo e nas laterais.
5
Levar ao forno preaquecido a 180°C por 8 minutos.
6
Recheio:
Misturar em um recipiente a gema, o suco de limão e o leite condensado até ficar homogêneo.
7
Colocar na forma, depois da massa pré-assada.
8
Assar novamente por mais 8 minutos.
9
Merengue:
Bater as claras em neve e depois acrescentar, aos pouquinhos, o açúcar.
10
Bater até não sentir nenhum grão de açúcar.
11
Acrescentar essa mistura em cima do recheio de limão, fazendo uma colina e, com uma colher, pressione e puxe para cima para fazer os picos (delicadamente). Leve ao forno novamente até dourar os picos.