Name: Cheesecake de abacaxi e coco queimado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 120 g de biscoito de leite; 50 g de manteiga; 300 g de Cream Cheese Philadelphia light; 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily; 200 g de abacaxi processado; 50 g de açúcar; 200 ml de leite de coco; coco queimado para finalizar

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Por TudoGostoso

Ingredientes (4 porções)

Base

120 g de biscoito de leite
50 g de manteiga

Creme

300 g de Cream Cheese Philadelphia light
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
200 g de abacaxi processado
50 g de açúcar
200 ml de leite de coco
coco queimado para finalizar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Processe o biscoito com a manteiga e reserve.
2
Numa panela, leve o abacaxi processado, o leite de coco e o açúcar para reduzir até chegar a 200 ml (aproximadamente 15 minutos).
3
Deixe esfriar completamente.
4
Numa batedeira, junte essa redução com o Cream Cheese Philadelphia e o creme de leite em ponto de chantily, até incorporar bem.
5
Para a montagem, sirva preferencialmente em potinhos ou taças, colocando o biscoito processado com manteiga na base.
6
Despeje o creme e decore com coco queimado.
7
Leve para gelar e sirva assim que estiver firme.

Informações adicionais

Créditos: Philadelphia