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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de açúcar refinado
  • 1 kg farinha de trigo
  • 1 kg margarina ou manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 500 g de ameixas (doce sem semente batido no liquidificador com um pouco leite)
  • 500 g passas sem sementes
  • 500 g frutas secas (cristalizadas)
  • 500 g nozes descascadas e picadas
  • 15 ovos
  • 1 xícara de martine ou vinho moscato
  • pitadinha de sal

Modo de Preparo

  1. Bater com a batedeira todo o açúcar com a margarina até ficar bem macia.
  2. Colocar todas as gemas sem pele (passar na peneirinha) até ficar bem homogênea com a massa.
  3. Misturar a farinha de trigo com o fermento ou comprar a farinha já com fermento.
  4. Vá colocando a farinha peneirada alternando com o leite.
  5. Colocar o doce de ameixa, as fritas e as passas e o vinho ou martine e misture.
  6. Acrescente uma pitada de sal.
  7. Colocar as nozes picadas.
  8. Bater as claras com a massa (levemente).
  9. Levar ao forno bem quente (manter em fogo médio), por aproximadamente 50 minutos.
  10. Depois do bolo frio, desenformar e enfeitar com o glacê.

Glacê:

  1. açúcar branco, frutas secas picadinhas e cerejas

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