Name: Cheesecake de doce de leite com negresco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 pacotes de negresco (165 g cada pacote); 1 lata de creme de leite (300 g); 2 potes de cream cheese (150 g cada pote); 800 g de doce de leite; 100 g de ameixas (opcional); 1 colher (café) rasa de emulsificante (opcional)

Ingredientes (15 porções)

2 pacotes de negresco (165 g cada pacote)
1 lata de creme de leite (300 g)
2 potes de cream cheese (150 g cada pote)
800 g de doce de leite
100 g de ameixas (opcional)
1 colher (café) rasa de emulsificante (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Coloque o creme de leite, o cream cheese, o emulsificante (opcional) e 650 g do doce de leite na tigela da batedeira.
2
Reserve o restante do doce de leite para ser usado puro.
3
Bata por mais ou menos 5 minutos até que a consistência fique parecida com a de chantilly.
4
Quebre um pacote de negresco grosseiramente e acomode no fundo de uma forma de fundo falso (de 20 a 25 cm) para formar a base da torta.
5
Coloque metade do creme de doce de leite sobre a base de biscoitos, acomodando por cima a segunda camada de biscoitos negrescos quebrados (reserve cerca de 3 biscoitos para a decoração).
6
Por cima da segunda camada de biscoitos, cubra com ameixas picadas e previamente hidratadas ao fogo.
7
Em seguida cubra com o doce de leite puro reservado.Por fim, despeje a segunda metade do creme de doce de leite e leve ao freezer por cerca de 8 horas, decorando com negresco triturado na hora de servir.
8
Quando for servir é só passar a faca nas laterais da forma e levantar o fundo falso.
9
Eu utilizei uma forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura.
10
Montagem:
Faça camadas de biscoito, creme de doce de leite com cream cheese, biscoitos, ameixas picadas, doce de leite puro, creme de doce de leite com cream cheese.