Ingredientes (10 porções)
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4 pães amanhecidos/duros
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10 colheres de sopa de açúcar orgânico/cristal
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100 g de coco ralado/flocos
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Essência de coco a gosto (se preferir)
Calda
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Modo de preparo
- 1
Corte os pães em pedacinhos e coloque em uma vasilha.
- 2
Despeje o leite sobre os pedacinhos de pão e reserve por 5 minutos.
- 3
Coloque os pedacinhos de pão, aos poucos, no liquidificador e bata até formar uma massa.
- 4
Adicione o restante dos ingredientes, menos o coco ralado e bata até ficar uma massa uniforme.
- 5
Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente o coco ralado/flocos, misturando manualmente.
- 6
Se preferir acrescente algumas gotas de essência de coco.
- 7
Coloque a mistura dentro de uma forma (25 cm de diâmetro x 10 cm de altura) de pudim, com o fundo caramelizado (ver abaixo).
- 8
Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
- 9
Calda:
Em uma vasilha/forma coloque o açúcar.
- 10
Em fogo baixo mexa até formar uma calda.
- 11
Acrescente a água e continue mexendo.
- 12
Desligue rapidamente assim que estiver com a aparência de calda.
- 13
No banho-maria coloque algum calço (descanso de panela, colher, etc) entre a forma e a vasilha que irá ser utilizada, para que o fundo da forma esteja em contato com a água, assim a calda não vai queimar e vai grudar menos na forma.
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