Name: Bolo Queijadinha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos grandes; 375 g de açúcar refinado; 1 lata de leite condensado; 500 ml de leite de coco; 2 colheres de sopa de essência de baunilha; 75 g de fermento em pó; 200 g de queijo parmesão ralado; 200 g de coco seco ralado; 200 g de manteiga com sal derretida; 200 g de farinha de trigo

Ingredientes (12 porções)

4 ovos grandes
375 g de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
500 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de essência de baunilha
75 g de fermento em pó
200 g de queijo parmesão ralado
200 g de coco seco ralado
200 g de manteiga com sal derretida
200 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Leve o coco ralado ao fogo médio, até que ele torre e fique moreno.
2
Com um fuet, bata os ovos com a baunilha e o açúcar.
3
Adicione o leite condensado juntamente com o leite de coco.
4
Misture a manteiga derretida, o queijo parmesão e o coco tostado.
5
Por fim, misture a farinha de trigo e o fermento.
6
Unte com bastante manteiga uma forma redonda de 30 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
7
O bolo queijadinha deverá estar seco no centro, acompanhe uma fatia deste bolo com um café passado na hora.

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