Ingredientes (16 porções)
Massa do bolo
- 200 g de margarina (eu usei um tablete)
- 2 xícaras de açúcar peneirada
Calda
- a calda das cerejas
Recheio e decoração
- 1 pote de cerejas (ou 2 se puder)
Modo de preparo
- 1
A dica aqui é ter os ingredientes em temperatura ambiente.
- 2
Bata as claras separadas em ponto de neve e reserve.
- 3
Bater as gemas, a margarina e o açúcar (peneirado), na batedeira, por 10 minutos ou até que fique um creme bem claro, velocidade média para rápida.
- 4
Em velocidade baixa acrescente a farinha peneirada aos poucos, o leite, o sal e o chocolate em pó.Desligue a batedeira e acrescente o fermento e misture bem, mas delicadamente, com uma colher, pode ser de pau.
- 5
Junte as claras batidas, misturando delicadamente até ficar um creme homogêneo, paciência que dá certo.
- 6
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada, eu usei uma redonda de fundo removível, a escolha é de cada um.
- 7
Asse em forno preaquecido por 35 a 45 minutos a 200°C, quando começar a perfumar a casa enfie um palito e se sair limpo está assado.
- 8
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve na geladeira enquanto prepara a calda e o recheio.
- 9
Calda:
Ferva a água com o açúcar por um minuto e desligue o fogo, junte a calda das cerejas e reserve deixando esfriar.
- 10
Recheio:
Pique as cerejas e reserve. Deixe algumas inteiras pra colocar em cima do bolo.
- 11
Prepare o chantilly, separe uma parte para cobrir o bolo (mais ou menos um terço), no restante misture as cerejas picadas.
- 12
Raspe o chocolate em barra e reserve para cobrir o bolo.
- 13
Montagem:
Retire o bolo da geladeira e corte em 3 partes, use um fio de linha ou corte com uma faca grande de pão.
- 14
Use a forma que usou para assar (no meu caso a de fundo removível), colocando uma parte do bolo, molhando com a calda, até ficar bem úmido.
- 15
Cubra com chantily com as cerejas picadas, coloque a outra parte umedeça e cubra também com o chantily com cereja.
- 16
Na última parte do bolo umedeça e use parte do chantily sem cerejas para cobrir, nivele o chantily e coloque as raspas de chocolate. Use as cerejas inteiras pra dar um toque especial.
- 17
Como eu usei uma forma de fundo removível o bolo já saiu praticamente feito, então foi bem fácil cobrir as laterais.
- 18
Volte o bolo para a geladeira por mais meia hora e sirva.
