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Preparo
Rendimento 14 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo (peneirado)
  • 5 colheres de (sopa) de açúcar (peneirado)
  • 5 ovos
  • 1 assadeira de 45 cm de diâmetro
  • 1 essência de baunilha ou de sua preferência
  • 250 ml de leite bem morno

Modo de Preparo

  1. Coloque o leite condensado para cozinhar em uma panela de pressão cobrindo a lata com água.
  2. Após a panela pegar pressão conte mais 20 minutos e desligue o fogo, espere o vapor sair naturalmente.
  3. Depois da pressão ter saído retire a lata da panela e deixe-a esfriar por volta de 2 horas, não abra a lata quente pois pode espirrar.
  4. Separe as claras das gemas e coloque-as na batedeira.
  5. Bata-as em neve, coloque o açúcar e bata até misturar.
  6. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e vá colocando aos poucos as gemas.
  7. Depois de ter misturado as gemas adicione a farinha de trigo, mas não bata muito.
  8. Preaqueça o forno a 180ºC e leve a massa para assar.
  9. Quando a massa começar a desgrudar da borda da assadeira é sinal que esta bom, é normal a massa ficar fina.
  10. Depois do doce de leite ter esfriado coloque-o em uma tigela e adicionado meia colher da essência de sua preferência, mexa bem até misturar e reserve.
  11. Pegue um pano úmido e coloque-o na mesa ou em uma superfície reta e lisa, esticando o pano úmido.
  12. Desenforme a massa ainda quente em cima do pano úmido, após isto pegue uma colher e coloque o leite morno sobre a massa, não coloque muito.
  13. Pegue o doce de leite e espalhe sobre a massa, de preferencia espalhe o doce de leite com uma espátula.
  14. Após isto segure por baixo do pano, pelas borda da massa e vá enrolando até o fim.
  15. Depois de enrolado corte as bordas para que não fiquem rachadas.
  16. Se preferir recheie seu rocambole com chocolate, brigadeiro, goiabada e etc.

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Comentários

  • ótima receita fiz deu tudo certo obrigado

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