Name: Pudim de pão com coco e geléia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de cubinhos de pão sem casca (francês ou de forma); 4 xícaras (chá) de leite; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 4 ovos; 1 pacote (100 g) de coco ralado; 6 colheres de geléia vermelha de sua preferência

Pudim de pão com coco e geléia

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Por Egnolia

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras (chá) de cubinhos de pão sem casca (francês ou de forma)
4 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 ovos
1 pacote (100 g) de coco ralado
6 colheres de geléia vermelha de sua preferência

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Coloque os cubinhos de pão numa fôrma refratária de 25 x 15 cm.
2
Leve ao fogo o leite, a manteiga ou margarina e deixa levantar fervura.
3
Bata bem os ovos e acrescente à mistura de leite fervente lentamente, mexendo sempre.
4
Adicione meio pacote de coco ralado e mexa bem.
5
Despeje sobre os cubinhos de pão.
6
Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
7
Retire a tampa e asse em banho-maria por uns 30 minutos.
8
Polvilhe com o coco ralado restante e asse mais uns 10 minutos ou até que esteja firme.
9
Deixe esfriar e decore com a geléia na hora de servir.