Torta de limão fácil

Base da torta:

1. Faça uma farofa com o biscoito batendo bem no liquidificador.
2. Despeje a farofa em uma vasilha, acrescente a margarina e com a mão vá mexendo até que fique uma massa uniforme.
3. Dica: Faça bolinhos com a massa nas mãos, se ele não ficar quebradiço, é o ponto certo da base.
4. Em uma forma média de fundo removível e untada com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e com a ponta dos dedos espalhe bem por toda a forma, apertando.
5. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

Recheio:

1. Em uma batedeira coloque as gemas peneiradas e bata bem por cerca de 2 minutos.
2. Adicione o leite condensado e em seguida o suco dos limões. Deligue a batedeira e acrescente as raspas.
3. Coloque tudo em cima da base da torta e leve ao forno por mais 10 minutos.
4. Desenforme e espere esfriar.

Cobertura (Merengue):

1. Em uma panela coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada 1 minuto para que a clara não cozinhe.
2. Retire do fogo e, em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos até que dobre de volume.
3. Coloque o merengue por cima da torta, leve à geladeira por cerca de uma hora.
4. Sirva gelada.