Name: Torta de Ricota do Texera
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 200 g de manteiga sem sal; 1 caixinha de creme de leite; 60 g de fermento biológico; 2 pitadas de sal; 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar para dissolver o fermento; 1 gema de ovo para decorar; 200 g de ricota fresca; 100 g de presunto; 50 g de azeitona verde; 2 colheres sopa de salsinha; 1 colher de chá de orégano; 2 pitadas de sal

Ingredientes (1 porção)

Massa

1 kg de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
60 g de fermento biológico
2 pitadas de sal
2 colheres de sopa (rasas) de açúcar para dissolver o fermento
1 gema de ovo para decorar

Recheio

200 g de ricota fresca
100 g de presunto
50 g de azeitona verde
2 colheres sopa de salsinha
1 colher de chá de orégano
2 pitadas de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Coloque 500 g de farinha em um recipiente.
2
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o creme de leite e o sal.
3
Dissolva o fermento biológico no açúcar (até ficar líquido) e junte com os demais ingredientes da massa.
4
Mexa com as mãos até a massa ficar lisa, vá colocando a farinha ao poucos.
5
É normal que sobre farinha.
6
Reserve a massa até que você acabe de preparar o recheio.
7
Recheio:
Misture todos os ingredientes na ricota bem triturada.
8
Montagem:
Divida a massa em duas partes 1ª parte 70% e a 2ª 30%.
9
Abra a 1ª parte da massa com um rolo sobre um plástico (tipo de freezer), coloque em uma forma de fundo removível. Preenchendo as beiradas até em cima.
10
Coloque o recheio.
11
Abra a 2ª parte do mesmo modo e cubra juntando as pontas com a 1ª parte.
12
Faça furos com um garfo na parte de cima, para que, ao assar ela não forme ar.
13
Decore com tiras de massa que sobrar, pincelar com a gema e coloque ao forno aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem douradinha.