45min
Ingredientes (16 porções)
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2 xícaras de coco fresco em pedaços (descascado)
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1 xícara de água de coco (aproveite a água do coco seco)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Primeiro peneire os secos, retire a água do coco fresco, quebre o coco, descasque e reserve.
- 2
Bata no liquidificador o coco com a água de coco, até virar um creme com pedaços de coco, se bater muito não fica os pedacinhos do coco e reserve. Em uma vasilha bata as gemas, com o açúcar e a margarina (pode ser batedeira) junte o creme de coco e misture. Junte o trigo, o fubá e misture.
- 3
Junte o fermento e junte as claras em neve delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, retangular.
- 4
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito.
- 5
Se preferir substitua o coco fresco e a água por coco industrializado e leite de coco.
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