Name: Pudim de chocolate do luizão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 12 colheres sopa de açúcar; 300 g de manteiga sem sal; 4 gemas (peneiradas); 200 g de chocolate em pó; 1 cálice de rum; 4 claras (em neve); 3 pacotes de bolacha champagne ou biscoito inglês; 1 l de leite

Pudim de chocolate do luizão

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Por Norma Serra

Ingredientes (8 porções)

12 colheres sopa de açúcar
300 g de manteiga sem sal
4 gemas (peneiradas)
200 g de chocolate em pó
1 cálice de rum
4 claras (em neve)
3 pacotes de bolacha champagne ou biscoito inglês
1 l de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata na batedeira a manteiga até virar um creme.
2
Adicione as gemas, sempre batendo, o açúcar, o chocolate em pó e o rum, até formar um creme liso sem bater, junte as claras em neve e misture.
3
Reserve.
4
Montagem:
Forre uma tigela alta com papel alumínio.
5
Passe uma fina camada do creme de chocolate.
6
Umideça a bolacha no leite e vá colocando, em camadas - bolacha - creme de chocolate - bolacha - creme de chocolate.
7
Até acabar a bolacha.
8
Reserve o creme que sobrou para a cobertura e a decoração.
9
Leve o pavê à geladeira por 4 horas.
10
Desenforme, retire o papel aluminio e cubra com o creme de chocolate restante.
11
Decore com chocolate granulado, em raspas ou cerejas.
12
Opção: Também pode espalhar cerejas em calda - picadas - durante a montagem do pavê.