Ingredientes (45 porções)
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1/2 xícara (chá) de leite de coco(para dissolver a maisena)
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2 xícaras (chá) de açúcar demerara
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2 colheres(sopa) de amido de milho Maizena
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500 g de coco fresco ralado ou coco seco
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2 embalagens de leite de coco light 400 ml,se for usar coco seco,sendo que 1/2 xícara é para dissolver a maisena
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1 colher(sopa) de manteiga desnatada
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5 embalagens de coco seco cada um com 100 g caso use o coco seco no lugar do fresco
Modo de preparo
- 1
Numa panela grande e alta,misture as 2 xícaras do leite desnatado,o açúcar e leve ao fogo baixo até ferver.Cozinhe por uns 15 minutinhos e reserve.Dissolva o amido de milho Maizena na 1/2 xícara de leite de coco e junte à mistura reservada.Acrescente o coco e leve ao fogo baixo mexendo sempre,por mais ou menos 25 minutos ou até ela estar soltando do fundo da panela e meio "puxa".
- 2
Numa assadeira untada,vá colocando colheradas desta cocada.Deixe secando no forno quente,que foi apenas desligado ou ao sol.Esta cocada é deliciosa,úmida por dentro e sequinha por fora.
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Informações adicionais
Se quiserem com sabor de frutas,no lugar do leite de vaca,coloque o suco de fruta a escolha de vocês.O leite de coco e o coco seco é só se for fazer com eles.Para o coco fresco não precisa do leite de coco e nem do coco seco.Podem fazer também de chocolate em pó(nada de achocolatado que fica muito doce),e é só misturar no coco. OBS- Se colocar o coco seco,deve antes hidratar com o leite de coco por uns 25 minutos.Rende umas 45 cocadas.
