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Pudim de coco com cobertura de chocolate

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  • Imagem enviada por lorayne
Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras de leite em pó integral
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de coco ralado
  • 1 xícara de açúcar refinada
  • 1 litro de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 gemas

Calda de chocolate:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 5 colheres de achocolatado
  • coco ralado para decorar

Modo de Preparo

  1. No liquidificador bata o leite condensado,o leite, o leite em pó, o açúcar refinado,as gemas,leite de coco e o amido de milho.
  2. Em uma panela coloque o coco ralado e os ingredientes batidos no liquidificador.
  3. Leve ao fogo mexendo sem parar até ficar um mingau bem grosso.
  4. Retire do fogo e despeje em uma forma de furo central molhada.
  5. Leve para gelar por aproximadamente 3 horas.

Calda de chocolate:

  1. Em uma panela coloque o creme de leite e o achocolatado.
  2. Leve ao fogo mexendo sem parar por aproximadamente 3 minutos, ou até engrossar.
  3. Espere a calda esfriar e despeje a calda por cima do pudim e decore com o coco ralado.

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