Ingredientes (10 porções)
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500 ml de água-de-coco
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coco ralado fresco a gosto
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Modo de preparo
Deixe a canjica de molho em água por 8 horas. Escorra, coloque em uma panela para cozinhar com a água-de-coco, a canela em pau e 1 colher do adoçante. Cozinhe a canjica em fogo baixo até ela ficar macia, mexendo para não grudar no fundo. Quando estiver cozida acrescente o restante do adoçante, o leite de coco e o coco ralado. Ferva por mais 5 minutos. Tampe a panela e deixe esfriar. Sirva gelada em taças individuais decoradas com canela em pó.
Informações adicionais
Dica: Você pode acrescentar a canjica na dieta consumindo nos lanches da manhã ou da tarde, eu preparo uma misturinha que fica super nutritiva, uso 3 colheres de sopa de canjica cozida, 1 colher de quinua em flocos, 1 colher de psilyum, 1 xícara de fruta picadinha (morango, kiwii, blueberrie, etc), 1 colher de castanhas do Brasil ou amêndoas trituradas e canela em pó. Obs: Cada 100 gramas de canjica tem 358 calorias, 78 gramas de carboidrato e 7,2 gramas de proteína.
