Name: Docinho trufado de abacaxi com coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 1 abacaxi maduro; 1 colher de açúcar; 500 g de cobertura de chocolate branco; 1 caixinha de creme de leite 200 g; 2 colheres de suco de limão; 1/4 de xícara de coco ralado

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Por Lidiane Ferreira

Ingredientes (60 porções)

1 abacaxi maduro
1 colher de açúcar
500 g de cobertura de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite 200 g
2 colheres de suco de limão
1/4 de xícara de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Leve em fogo baixo 1/2 abacaxi maduro picado, uma colher (sopa) de açúcar e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que todo até que todo o líquido da panela seque, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
2
Derreta 500 g de cobertura de chocolate branco picado com uma caixinha de creme de leite (200 g) em banho-maria ou micro-ondas, na potência média, por cerca de 3 minutos, misturando na metade do tempo.
3
Mexa até que todo o chocolate tenha derretido, junte o abacaxi cozido e já frio, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1/4 de xícara (chá) de coco ralado.
4
Misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 6 horas ou até ficar firme.
5
Faça pequenas bolinhas e passe-as no chocolate branco ralado.
6
Sirva em forminhas de papel.