Name: Pavê de abacaxi à la Regina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 abacaxi; 1 e 1\2 xícara de chá de açúcar; 3 gemas; 1 colher de café de essência de baunilha; 1 lata de leite condensado; 1 e 1\2 lata de leite; 1 e 1\2 colher de amido de milho; 3 claras; 1 colher de café de essência de baunilha; 1 xícara de chá de açúcar; 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes (8 porções)

Doce

1 abacaxi
1 e 1\2 xícara de chá de açúcar

Creme de ovos

3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
1 e 1\2 lata de leite
1 e 1\2 colher de amido de milho

Cobertura

3 claras
1 colher de café de essência de baunilha
1 xícara de chá de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte o abacaxi em cubinhos e leve ao fogo com o açúcar, em fogo baixo até formar um doce sem calda, separe.
2
Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e o amido de milho.
3
Leve ao fogo baixo e vá mexendo até engrossar.
4
Coloque em um refratário.
5
Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar e continue batendo até ficar homogêneo.
6
Misture a essência de baunilha e o creme de leite lentamente, sem parar de bater.
7
Montagem:
No refratário, com o creme, adicione as bolachas maizena molhadas em leite, cobrindo o creme de ovos. Após cubra as bolachas com o doce de abacaxi e por último acrescente o creme de claras.
8
Leve ao freezer até ficar firme.
9
Sirva gelado.