Pudim diet

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos.

Caramelo:

1. Misture a água e o adoçante em uma panela e deixe em fogo médio até a calda ficar da cor de guaraná. Não mexer a calda com nenhum tipo de colher ou espátula, caso contrário o caramelo pode cristalizar. Se precisar mexer, utilize o próprio cabo da panela e vá virando delicadamente a mistura.
2. Quando o caramelo estiver pronto despeje no fundo de uma forma de pudim e aguarde 10 minutos para esfriar um pouco.
3. Em seguida despeje a massa do pudim sobre caramelo devagar, retendo com auxílio de uma colher a espuma que fica na superfície.
4. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 50 minutos a 180ºC.
5. Deixe esfriar e desenforme.