Name: Sorvetão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite comum; 4 gemas passadas pela peneira; 4 claras; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de creme de leite com soro

Sorvetão

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Por Cláudia Regina Tofanelli Pereira

Ingredientes (10 porções)

Primeiro creme

1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
4 gemas passadas pela peneira

Segundo creme

4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Primeiro creme:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo em banho maria, mexendo até engrossar.
2
Deixar esfriar
3
Segundo creme:
Bater as claras com o açúcar até atingir o ponto de suspiro.
4
Misturar delicadamente o creme de leite sem bater.
5
Depois, misturar com o primeiro creme.
6
Caramelizar a forma própia para pudim.
7
A parte, misturar quatro colheres de chocolate em pó com quatro colheres de leite e passar na forma caramelizada.
8
Despejar os dois cremes já misturados, cobrir com papel alumínio e levar ao freezer por mais ou menos seis horas.
9
Desenformar só na hora de servir.