Name: Caracóis
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno (375 ml); 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g) ou 4 colheres (sopa); 3 colheres (sopa) de açúcar (39 g); 2 colheres (sopa) de margarina (50 g); 3 gemas (60 g); 1 pitada de sal (1 g); 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g); margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma; 6 colheres (sopa) de margarina (150 g); 1 pacote de coco ralado (100 g); 1 xícara (chá) de açúcar (180 g); 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (270 g); 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite (375 ml)

Ingredientes (50 porções)

Massa

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno (375 ml)
4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g) ou 4 colheres (sopa)
3 colheres (sopa) de açúcar (39 g)
2 colheres (sopa) de margarina (50 g)
3 gemas (60 g)
1 pitada de sal (1 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Recheio

6 colheres (sopa) de margarina (150 g)
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

Calda

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (270 g)
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite (375 ml)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
No liquidificador, bata o leite com o fermento, o açúcar, a margarina, as gemas e o sal. Coloque numa tigela e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Cubra com um pano e deixe descansar durante 20 minutos.
2
A seguir, divida a massa em 3 partes e, sobre uma mesa enfarinhada, abra cada parte com o rolo próprio, formando 3 retângulos. Espalhe o recheio nas massas e enrole-as como rocambole.
3
Corte fatias de 2 cm de largura, coloque-as espaçadamente em forma untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido e moderado (180°C) durante aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, regue com a calda, espere esfriar e sirva.
4
Num recipiente, misture os ingredientes até formar uma farofa.
5
Aplique .
6
Calda:
Numa panela, misture os ingredientes e leve-os ao fogo até ferver.
7
Desligue o fogo e regue os caracóis já assados.